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Les salades à la carte
La salade servie en saladier
CHF 8.00
L'assiette de salades composées
CHF 12.00
La grande assiette de salades en plat principal
CHF 19.00
A choix : sauce italienne, sauce française
Le panier aromatique (composez votre sauce à votre goût)
Les hors-d’œuvre froids et chauds
Pavé de saumon fumé au fromage blanc et sa corbeille de verdure
Galette de bintje tièdes
CHF 16.00
Fantaisie tiède de croûtons aux trois fromages sur lit de mesclun et pousses en vinaigrette de framboises et ventrèche grillé (gruyère, chèvre, vacherin)
CHF 23.00 En plat principal (5 lichettes)
CHF 16.00 En hors d’œuvre (3 lichettes)
CHF 13.00 En hors d’œuvre (3 lichettes - végétarien)
Terrine de foie gras de canard maison son tartare de magret fumé et fleurs de melon
CHF 18.50 ½ Portion
CHF 26.00 Portion
Saladine de truite fumée du Gottéron en vinaigrette de racines fortes et rouges, allumettes du verger
CHF 14.00 ½ Portion
CHF 21.00 Portion
Carpaccio de filet de bœuf aux copeaux de parmesan et huile de citrus
Petite saladine de saison
Lichettes grillées à la tapenade d’olives
CHF 24.00
Les potages
Soupe taillée de légumes de saison
Croûtons baguette et gruyère râpé
CHF 12.00
Duo crémeuse de bintje aux arômes maraîchers
(pois vert et parfum de truffes)
CHF 11.00
Les poissons
Paupiette de féra pochée en embeurrée d’herbes fraîches
CHF 28.00
Filets de perche sautés au beurre noisette
Crémeuse de Gruyère
CHF 32.00
Tagliatelles Nero aux crevettes géantes et réduction d’orange au poivre rare
CHF 29.00
Demandez notre poisson du jour poché au naturel
Accompagné de son beurre d'olive citronné
de 28.00 à 35.00
Les viandes grillées
Filet mignon de porc Pata Negra
CHF 39.00 / 220 Gr. - Esp
Pavé de bœuf
CHF 33 / 200 Gr. - CH/IRL
Entrecôte de bœuf
CHF 37.00 / 220 Gr. - IRL
Tournedos de filet de bœuf
CHF 40.00 / 200 Gr. - CH/IRL
Steak de veau
CHF 200 Gr. / CH
Une sauce au choix :
Béarnaise, bigarade à l’orange, poivre vert, Café de paris, champignons
CHF 5.00
Sauce morilles
CHF 8.00
Nos spécialités de mets sans viande
Dahlbat délices de l’Himalaya
Dhall aux épices, soupe de légumes, bol de riz à la vapeur, fromage râpé, achar de légumes
CHF 24.00
Petite marmite provençale aux crevettes géante et œuf cocotte
Sucs de crustacés et sa timbale de riz basmati
CHF 24.00
Trilogie de ravioles du moment sur coulis provençale aux pignons
Gousse d’ail confite et copeaux de parmesan
CHF 22.00
Les desserts
Délices du fromager d’ici et d’ailleurs
CHF 9.00 ½ Portion
CHF 16.00 Portion
Délice fou fraises
Bavarois fraise en verrine, compoté de fraises fraîches au coulis, sorbet framboise, macaron fraise à la confiture de fraise.
CHF 12.00
Tarte Tatin au caramel de calvados
Glace vanille et crème double de la Gruyère
CHF 14.00
Crème brûlée à la vanille mauricienne
Compotée de fraises au sirop de fleurs de sureau
CHF 11.00
Mille-feuilles meringué au cacao sur compotée de petits fruits de saison
CHF 12.00
Notre carte des glaces
Coupe Agrumes
CHF 12.00
Coupe Fribourgeois
CHF 11.00
Coupe Botzi
CHF 10.00
Coupe Dijonaise
CHF 11.00
Coupe Canadienne
CHF 13.00
Delice des Îles
CHF 11.00
Delice des Fées
CHF 11.00
Coupe Danemark
CHF 9.00
Cafè Walzer
CHF 9.00
Banana Fox
CHF 9.00
Coupe Baileys
CHF 11.00
Coupe Colonel
CHF 11.00
Parfums de glace disponibles :
Orange sanguine
Vanille
Chocolat
Mocca
Citron
Fraise
Coco
Cassis
Caramel
Pommes
Grapefruit
Mangue
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