Menu de Noël Restaurant « La Terrasse » Jeudi 25 décembre 2014 Opéra de foie gras mi-cuit sous cristal de citron confit Compoté de pommes et coing * * * Noix de Saint-Jacques dorées sur confit d’endives Beurre blanc et élixir de sangria * * * Filet de bœuf en Wellington Réduction de bordelaise aux parfums de truffe Légumes d’hiver glacé au beurre demi-sel * * * Velours chocolaté guanaja sur sablé de…

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